單項選擇題（）可阻斷致癌物N-亞硝基化合物合成，預防癌癥。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.葉酸


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1.單項選擇題可清除體內(nèi)自由基的營養(yǎng)素是（）。

A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D

2.單項選擇題下列食物中不是維生素B12良好來源的是（）。

A.動物肝臟
B.奶和奶制品
C.蛋類
D.肉類

3.單項選擇題成人維生素B12的參考攝入量為（）μg/天。

A.1.2
B.1.8
C.2.4
D.2.6

5.單項選擇題下列關于維生素B12的生理功能的描述中，正確的是（）。

A.參與氨基酸之間的相互轉化
B.降低血液同型半胱氨酸水平的功能
C.保持紅細胞的完整性
D.構成輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ

6.單項選擇題（）具有降低血液同型半胱氨酸水平的功能。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12

7.單項選擇題下列食物中，葉酸含量最低的是（）。

A.帶魚
B.小白菜
C.菠菜
D.油菜

8.單項選擇題下列食物中，葉酸含量最高的是（）。

A.帶魚
B.牛奶
C.菠菜
D.蘋果

9.單項選擇題下列關于葉酸的生理功能的描述中，正確的是（）。

A.參與氨基酸之間的相互轉化
B.促進腸道粘膜對鈣、磷的吸收
C.保持紅細胞的完整性
D.構成輔酶Ⅰ及輔酶Ⅱ

10.單項選擇題（）是一碳單位的傳遞體。

A.葉酸
B.煙酸
C.維生素A
D.維生素E