A.拍粉
B.燜燒
C.滑油
D.水汆
E.上色
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A.酥
B.軟
C.脆
D.香
E.黏
A.宣傳企業(yè)品牌形象
B.展示企業(yè)烹飪技藝
C.體現(xiàn)企業(yè)藝術(shù)素養(yǎng)
D.吸引和引導(dǎo)消費(fèi)者
E.培養(yǎng)企業(yè)團(tuán)隊(duì)精神
A.正方形展臺(tái)
B.長方形展臺(tái)
C.橢圓形展臺(tái)
D.一字形展臺(tái)
E.回字形展臺(tái)
A.對稱型
B.不對稱型
C.方型
D.主面型
E.側(cè)面型
A.目的性原則
B.藝術(shù)性原則
C.功能性原則
D.科學(xué)性原則
E.靈活性原則
A.前高后低
B.前低后高
C.前大后小
D.前小后大
E.前暗后明
A.根據(jù)布局設(shè)計(jì)展品
B.根據(jù)主題設(shè)計(jì)展品
C.根據(jù)季節(jié)設(shè)計(jì)展品
D.根據(jù)風(fēng)格設(shè)計(jì)展品
E.根據(jù)地區(qū)特色設(shè)計(jì)展品
A.主題明確
B.體積大小協(xié)調(diào)
C.色調(diào)搭配協(xié)調(diào)
D.展品方便存放
E.適合展示目標(biāo)
A.光明
B.和平
C.安全
D.新鮮
E.快活
A.淺黃色雞蛋液
B.綠色蔬菜
C.黑色芝麻
D.白糖焦糖色
E.咖啡色可可粉
最新試題
油脂主要有以下性質(zhì)()。
熱菜烹調(diào)工藝中,油加熱處理的方法煸炒在制作過程中油脂的主要作用是()。
面點(diǎn)制作的烤制工藝中,如果底火太大,面火過小,會(huì)造成()。
廚房粗加工區(qū)域應(yīng)分設(shè)()。
熱菜制作工藝中,煎的時(shí)候要注意勤加油,保證鍋內(nèi)()。
水煮讓原料()的質(zhì)感。
面點(diǎn)工藝中使用的許多原料本身具有天然色澤,如()。
餐飲展臺(tái)展示品設(shè)計(jì)依據(jù)有()。
葡萄糖漿是以淀粉為原料,在酶或酸作用下水解制成。主要成分有()。
在面點(diǎn)工藝的蒸制工藝中,同一品種如果蒸制時(shí)間過短,則產(chǎn)品()。