多項(xiàng)選擇題干貝由扇貝閉殼肌干制加工制成的,以下()貝類的閉殼肌可加工制成江珧柱。
A.車蠔
B.櫛孔扇貝
C.帶子
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1.多項(xiàng)選擇題以下屬于多脂肪魚類是()。
A.三文魚
B.鰣魚
C.鱖魚
2.多項(xiàng)選擇題有關(guān)象拔蚌的介紹正確的是()。
A.產(chǎn)于美國、加拿大等國沿海
B.生產(chǎn)周期長,小的無拔管
C.離水易死亡變質(zhì)
3.多項(xiàng)選擇題屬于豆科類蔬菜的品種是()。
A.四棱豆
B.荷蘭豆
C.羊角豆
4.多項(xiàng)選擇題屬于鮭科魚類的品種有()。
A.三文魚
B.三文鱒
C.大馬哈魚
5.多項(xiàng)選擇題被譽(yù)為“動(dòng)物人參”的原料是指()。
A.黃鱔
B.海參
C.野鵪鶉
6.名詞解釋脂肪乳化
7.名詞解釋日月魚
8.名詞解釋圓霖牛肉
9.名詞解釋波士頓龍蝦
10.名詞解釋原料的產(chǎn)期
最新試題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型:判斷題
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
題型:判斷題
清燉雞孚時(shí),需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時(shí)也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
題型:判斷題