多項選擇題化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()
A.食品pH值下降,防腐作用上升
B.不同防腐劑的抑菌譜不同
C.不同的防腐劑之間有協(xié)同作用
D.化學(xué)防腐劑一般比較易溶于水,應(yīng)先溶解后再添加
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1.多項選擇題目前常用的抗氧化劑有哪些()?
A.BHA(丁基羥基茴香醚)
B.BHT(二丁基羥基對甲酚)
C.亞硝酸鹽
D.抗壞血酸及其衍生物
2.多項選擇題組織在進行危害評估時,可以考慮以下哪些因素()
A.危害的來源
B.危害發(fā)生的概率
C.危害的性質(zhì)
D.危害可能導(dǎo)致的不良健康影響的嚴(yán)重程度
3.多項選擇題實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括()。
A.任命食品安全小組
B.產(chǎn)品特性描述,識別預(yù)期用途
C.確定終產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平
D.繪制流程圖,描述過程步驟和控制措施
6.判斷題微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
最新試題
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
題型:判斷題
現(xiàn)場審核中采集證據(jù)采用()
題型:單項選擇題
不屬檢查表的作用的是()
題型:單項選擇題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型:問答題
食品審核的準(zhǔn)則不包括()
題型:單項選擇題
以下哪一種情況稱為結(jié)合審核?()
題型:單項選擇題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型:判斷題
下列()信息不適合于多場所組織。
題型:單項選擇題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動物
題型:判斷題
簡述“確認(rèn)”的定義。
題型:問答題