判斷題整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計劃的周期性確認(rèn)
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4.問答題簡述“確認(rèn)”的定義。
5.問答題什么是關(guān)鍵控制點?
6.單項選擇題負(fù)責(zé)監(jiān)控CCP人員的基本要求是()
A.完全理解CCP監(jiān)控的重要性
B.受過CCP監(jiān)控技術(shù)的培訓(xùn)
C.能夠準(zhǔn)確地報告每次的監(jiān)控活動
D.以上都是
7.單項選擇題操作性前提方案是指為控制食品安全危害 (),所制定的前提方案
A.引入的可能性
B.在產(chǎn)品中污染或擴散的可能性
C.或加工環(huán)境中污染或擴散的可能性
D.以上都是
8.單項選擇題下列應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)程序不正確的是()
A.突然停電、停水,通知設(shè)施維修人員進行維修
B.生產(chǎn)時設(shè)備出現(xiàn)故障,自行對在制產(chǎn)品處置
C.遇到火災(zāi)時,應(yīng)首先利用滅火器、滅火劑或采取其他手段組織撲救,火勢較大時必須同時撥打119電話和報告管理者代表或HACCP小組成員
D.當(dāng)生產(chǎn)時發(fā)生玻璃爆裂時,由質(zhì)檢部依據(jù)實際情況,作出處置決定
9.問答題試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
10.問答題簡述食品安全小組組長職責(zé)
最新試題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型:判斷題
下列()信息不適合于多場所組織。
題型:單項選擇題
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過程,使之達到無菌,而消毒只是將微生物降低到一個限度內(nèi)。在消毒方法中,下列不包括:()
題型:單項選擇題
以下屬于完整管理體系審核的是()。
題型:單項選擇題
文件評審的作用是為了確定()
題型:單項選擇題
以下哪一種情況稱為結(jié)合審核?()
題型:單項選擇題
操作性前提方案是指為控制食品安全危害 (),所制定的前提方案
題型:單項選擇題
不屬檢查表的作用的是()
題型:單項選擇題
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點
題型:判斷題
試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)
題型:問答題