A.設(shè)備、工器具表面清潔、邊角圓滑無死角不易積垢便于清洗和消毒。大型設(shè)備排水要通暢
B.設(shè)備設(shè)置安裝應(yīng)根據(jù)工藝要求布局合理,上下工序銜接要緊湊。設(shè)備應(yīng)用腳架固定或裝可固定車輪,應(yīng)與地面有一定距離,并且離墻0.5米以上,提供清潔和檢查的通道
C.工器具應(yīng)有工具箱或貨架或墊板離地存放;工衣和圍裙存放于更衣室,手套存于密封箱,并且保持干凈、干燥和清潔
D.以上均是
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A.清潔劑
B.消毒液
C.潤滑油
D.以上全部
A.遠離環(huán)境遭污染的場所及有嚴(yán)重食品污染性的工業(yè)活動區(qū)
B.除非有充分的防范措施,否則應(yīng)遠離易受洪水威脅的地方
C.遠離易受害蟲侵擾的地方,不要選在不能有效消除固體或液體廢棄物的地方
D.以上都正確
A.痢疾、傷寒、病毒性肝炎
B.消化道傳染(包括病源攜帶者)
C.活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病
D.以上都包括
A.物理性的
B.生理性的
C.生化性的
D.物質(zhì)性的
A.進車間前
B.上廁所后
C.從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動之后
D.以上都正確
最新試題
食品審核的準(zhǔn)則不包括()
請問有無不符合?若有請開出不合格報告。
簡述“確認”的定義。
實施危害分析的必備預(yù)備步驟包括()。
化學(xué)防腐劑使用時應(yīng)注意哪些事項()
食品的要求包括外觀、風(fēng)味、營養(yǎng)、口味、氣味、衛(wèi)生、貨架壽命、方便、功能性質(zhì)
微生物包括病毒、細菌和原生動物
某些產(chǎn)品的加工過程可能沒有關(guān)鍵控制點
審核員在糕點加工企業(yè)審核時,下面哪一種情況可以作為食品安全管理體系審核時的審核證據(jù),且與審核準(zhǔn)則相關(guān)度最大?()
文件評審的作用是為了確定()