判斷題有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記、貯存和使用將直接影響食品的衛(wèi)生與安全
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4.問(wèn)答題如何管理突發(fā)事件？
5.問(wèn)答題舉例說(shuō)明建立實(shí)施前提方案的目的是什么。
7.單項(xiàng)選擇題建立食品安全管理體系文件的作用是（）。
A.便于向外界展示
B.有可追溯性
C.證實(shí)體系的有效性
D.B＋C
8.單項(xiàng)選擇題不合格品是指不符合（）的要求。
A.顧客規(guī)定的要求
B.相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定
C.組織識(shí)別的、隱含的或必須履行的要求和期望
D.A＋B＋C
9.單項(xiàng)選擇題某單位在采購(gòu)前，委派你去對(duì)方進(jìn)行食品安全體系審核，這種審核是（）
A.第一方審核
B.第二方審核
C.第三方審核
10.單項(xiàng)選擇題食品安全手冊(cè)必須由（）簽字。
A.最高管理者
B.管理者代表
C.總工程師
D.車間主任
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在生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，工人發(fā)現(xiàn)有一批玉米原料有霉變現(xiàn)象，經(jīng)檢驗(yàn)員確認(rèn)后，將這批原料進(jìn)行了銷毀。這種行為是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
不屬檢查表的作用的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
與食品安全管理體系有關(guān)的人員均能進(jìn)行有關(guān)食品安全信息的外部溝通
題型：判斷題
以下屬于完整管理體系審核的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
什么是前提方案和操作性前提方案？
題型：?jiǎn)柎痤}
消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過(guò)程，使之達(dá)到無(wú)菌，而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品安全管理體系覆蓋的范圍可以是組織的全部產(chǎn)品或部分產(chǎn)品
題型：判斷題
巴氏殺菌法（Pasteurization）是在100℃以下的加熱介質(zhì)中的低溫殺菌方法，用以殺死病原菌及芽孢細(xì)菌。
題型：判斷題
下列（）信息不適合于多場(chǎng)所組織。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
微生物包括病毒、細(xì)菌和原生動(dòng)物
題型：判斷題