單項選擇題在人體中含量小于多少的元素稱為微量元素()
A.0.001%
B.1%
C.0.01%
D.0.1%
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1.單項選擇題砷化物分有機砷化物和無機砷化物,有機砷化物毒性比無機砷化物()
A.高
B.低
C.相同
D.≥100倍
2.單項選擇題有機磷農(nóng)藥的中毒機理是什么()
A.抑制蛋白酶
B.激活膽堿酯酶
C.激活神經(jīng)遞質(zhì)
D.抑制膽堿酯酶
3.單項選擇題甜味劑分人工甜味劑和天然甜味劑兩大類,天然甜味劑是從什么組織中提取的甜味物質(zhì)()
A.動物
B.礦物質(zhì)
C.海洋魚類
D.植物
4.單項選擇題亞硝酸鹽、硝酸鹽在食品添加劑中屬于()
A.抗氧化劑
B.著色劑
C.發(fā)色劑
D.防腐劑
5.單項選擇題根據(jù)《醬油衛(wèi)生標準》,醬油中的食鹽濃度不得低于()
A.5%
B.10%
C.15%
D.20%
6.單項選擇題食物中毒發(fā)病的共同特點不包括下列哪項()
A.發(fā)病呈暴發(fā)性
B.中毒病人一般具有相似的臨床表現(xiàn)
C.食物中毒病人對健康人不具傳染性
D.病人都有發(fā)熱等癥狀
7.單項選擇題不屬于乳類的食品是()
A.豆?jié){
B.酸酸乳
C.早餐奶
D.酸牛奶
8.單項選擇題食品標簽上必須標注的內(nèi)容是什么?()
A.保質(zhì)期
B.生產(chǎn)日期
C.詳細的廠址及企業(yè)名稱
D.以上都必須具有
9.單項選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇()
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
10.單項選擇題人體最經(jīng)濟的能量來源是()
A.谷類
B.油脂類
C.蔬菜類
D.水果類
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保健食品中的α-亞麻酸測定方法是()。
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