單項選擇題食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度（）

A.0-5℃
B.0-（-29℃）
C.0-（-10℃）
D.0-（-18℃）


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.單項選擇題直接滴定法在測定還原糖含量時用（）作指示劑。

A.亞鐵氰化鉀
B.Cu2+的顏色
C.硼酸
D.次甲基藍

3.單項選擇題（）測定是糖類定量的基礎。

A.還原糖
B.非還原糖
C.蔗糖
D.淀粉

4.單項選擇題用乙醚提取脂肪時，所用的加熱方法是（）。

A.電爐加熱
B.水浴加熱
C.油浴加熱
D.電熱套加熱

5.單項選擇題下列不是索氏提取法常用的溶劑為（）。

A.乙醚
B.石油醚
C.乙醇
D.氯仿-甲醇

6.單項選擇題正確判斷灰化完全的方法是（）

A.達到恒重，即不超過0.5mg
B.一定要高溫爐溫度達到500℃-600℃時計算時間5小時
C.應根據(jù)樣品的組成、性狀觀察殘灰的顏色
D.加入助灰劑使其達到白灰色為止

7.單項選擇題對食品灰分敘述正確的是（）

A.灰分中無機物含量與原樣品無機物含量相同
B.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒后的殘留物
C.灰分是指食品中含有的無機成分
D.灰分是指樣品經(jīng)高溫灼燒完全后的殘留物

8.單項選擇題蒸餾法測定水份時常用的有機溶劑是（）

A.甲苯、二甲苯
B.乙醚、石油醚
C.氯仿、乙醇
D.四氯化碳、乙醚

9.單項選擇題確定減壓干燥法的時間的方法是（）

A.干燥到恒重
B.規(guī)定一定時間
C.50℃～60℃干燥3～4小時
D.50℃～60℃干燥約1小時