面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

蘇式糕點(diǎn)口味重（）

適合烙熟的品種是（）

面團(tuán)冷藏發(fā)酵時間最少為（）

雞蛋糕蒸制時間過長是表面會（）的原因之一。

高筋面粉適用于（）

烘焙產(chǎn)品的發(fā)展趨勢是（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

攪拌機(jī)和面團(tuán)時要用（）肉餡的絞制。