判斷題豬肉的顏色在生鮮時一般呈淡紅色,煮熟后呈灰白色
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
7.單項選擇題我國膳食模式稱為()
A.高谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
B.低谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
C.高谷類膳食或高碳水化合物型膳食模式
D.低谷類膳食或低碳水化合物型膳食模式
8.單項選擇題下面關(guān)于醋的描述,不正確的是()。
A.醋在烹調(diào)中具有增鮮香、去腥臊的作用
B.醋能減少原料中維生素C的損失
C.起到嫩肉劑的作用
D.耐高溫不易揮發(fā)
9.單項選擇題下面不屬于礦物質(zhì)的主要生理功能的有()
A.構(gòu)成人體組織的重要成分
B.構(gòu)成軟組織不可缺少的成分
C.調(diào)節(jié)人體生理機能
D.參與新陳代謝
10.單項選擇題口蘑適宜于多種烹調(diào)方法,()尤為醇香濃郁
A.油炸
B.滑炒
C.做湯
D.涼拌
最新試題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
題型:判斷題
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。
題型:判斷題
粘糖的特點是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
題型:判斷題
宴席因人配菜是指根據(jù)客人的口味和飲食習(xí)慣來搭配菜品。
題型:判斷題
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
題型:判斷題
白煨臍門時,需要先將臍門清洗干凈,然后放入鍋中加水煮沸。
題型:判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運用。
題型:判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
題型:判斷題
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
題型:判斷題