A.燜
B.燒
C.扒
D.汆湯
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A.保密員
B.安全員
C.檢驗(yàn)人
D.化驗(yàn)員
A.知名度
B.凝聚力
C.標(biāo)準(zhǔn)化
D.利潤(rùn)率
A.增加企業(yè)的效益
B.提高職工的收益
C.擴(kuò)大生產(chǎn)的規(guī)模
D.企業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力
A.油類
B.可燃性液體
C.可燃性固體
D.以上都是
A.不傳熱
B.不導(dǎo)熱
C.不導(dǎo)電
D.不導(dǎo)水
A.大量
B.小量
C.多量
D.宏量
A.知識(shí)
B.技術(shù)
C.技藝
D.思路
A.增加
B.不變
C.越高
D.越低
A.產(chǎn)品總值
B.毛料總值
C.調(diào)料總值
D.配料成本
A.15%
B.17%
C.16%
D.4%
最新試題
制作炸藕夾時(shí),藕夾掛糊通常使用()
以下哪種糊在油炸后會(huì)呈現(xiàn)出蓬松的效果()
掛糊上漿時(shí),對(duì)于容易出水的原料,如冬瓜,掛糊前應(yīng)()
制作炸春卷時(shí),春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用()
在掛糊上漿時(shí),若糊或漿調(diào)制得過(guò)稠,會(huì)導(dǎo)致()
掛糊上漿時(shí),為了防止糊或漿在攪拌過(guò)程中產(chǎn)生面筋,在調(diào)制水粉糊時(shí)應(yīng)()
掛糊上漿時(shí),若要使原料在炸制后呈現(xiàn)金黃色,可在糊或漿中加入()
制作炸丸子時(shí),丸子掛糊通常采用()
在給蔬菜調(diào)味時(shí),為了突出蔬菜的清甜口感,應(yīng)()
在掛糊上漿時(shí),如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡,可采用()