A.夾藕片
B.蝴蝶片
C.茄子片
D.冬瓜片
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
A.3.5Cm
B.4Cm
C.4.5Cm
D.5Cm
A.4-5Cm
B.5-6Cm
C.4-6Cm
D.3-5Cm
A.開檔
B.收檔
C.開料
D.清理衛(wèi)生
A.檢查冰箱冰柜
B.關(guān)水電開關(guān)
C.對水浸原料換水
D.泡發(fā)干貨準(zhǔn)備第二天用
A.檢查每日的訂單
B.做開檔與收檔準(zhǔn)備
C.對菜單進(jìn)行配菜
D.粗加工
A.加工
B.切配
C.氣蒸
D.衛(wèi)生
A.領(lǐng)料
B.切料頭
C.開料單
D.泡發(fā)香菇
A.1-2天
B.2-3天
C.3-4天
D.4-5天
A.2Cm見方
B.1.2Cm見方
C.0.8Cm見方
D.1.5Cm見方
A.3Cm
B.2.5Cm
C.2Cm
D.1.5Cm
最新試題
拔絲蘋果時,糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
滑炒雞線時,加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
拔絲蘋果時,只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
蒸菜對原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
清燉雞孚時,需要先將雞肉切塊并焯水,然后加入各種調(diào)料燉煮。
滑炒雞線的調(diào)配過程中,漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。