單項選擇題食物的滋味同食物的（）有著必然的聯(lián)系。

A、科學(xué)屬性
B、自然屬性
C、基本屬性
D、審美屬性


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1.單項選擇題食物的滋味同食物自然屬性有著（）聯(lián)系。

A、特殊的
B、一般的
C、必然的
D、緊密的

2.單項選擇題影響消費心理的因素有個體因素和（）兩大類。

A、群體因素
B、社會因素
C、家庭因素
D、年齡因素

3.單項選擇題消費風(fēng)潮的結(jié)果是更多的消費者增加（）和求新、求異心理。

A、購買心理
B、求美心理
C、從眾心理
D、炫耀心理

6.單項選擇題烹飪學(xué)是一門涉及面（）的應(yīng)用學(xué)科。

A、較窄
B、很廣
C、不大
D、較大

7.單項選擇題乾隆時期李斗的（）較為系統(tǒng)、完整地記載了馳名中外的“滿漢席”。

A、《調(diào)鼎集》
B、《醒園錄》
C、《閑情偶寄》
D、《揚州畫舫錄》

8.單項選擇題我國最早出現(xiàn)蒸、煮的方法，是在（）時代。

A、石器
B、陶器
C、青銅器
D、鐵器

9.單項選擇題中國烹飪的格局在宋元時期基本形成，主要原因是（）。

A.大運河的開鑿，海上運輸?shù)呐d起，使南糧北運大為方便
B.先進(jìn)的北方文化南移，大批的北方名廚南下，與南方得天獨厚的自然條件相結(jié)合
C.統(tǒng)治階級集中人力、物力、財力為自己的享受服務(wù)
D.中原飲食文化與契丹、女真、蒙古諸族飲食文化的交融

10.單項選擇題我國最早出現(xiàn)（）的方法，是在陶器時代。

A、炒、燒
B、炸、燜
C、蒸、煮
D、熘、燜