原料本身的質地是影響菜肴質感的前提。切配加工是影響菜肴質感的重要環(huán)節(jié)?；鸷蚴怯绊懖穗荣|感的關鍵。
一件好的黃油雕作品，必須經(jīng)由構思、繪圖、制坯、龍骨、上油、烘烤、打磨、裝飾物整等多種工序。
最新試題
切絲時，為了使絲更有韌性，可以將原料（）
以下哪種食材與牛肉搭配可以使菜肴更加鮮嫩（）
以下哪種食材與雞肉搭配可以增加菜肴的香氣（）
以下哪種組合不適合減肥人群食用（）
掛糊可以使原料在炸制過程中（）
以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）
以下哪種食材不適合與海鮮搭配（）
切丁時，為了使丁的口感更好，可以將原料（）
上漿后的原料在烹飪過程中容易（）
下列哪種原料上漿后容易脫漿（）