上漿后的原料在烹飪過程中容易（）

切片時，哪種原料適合切成不規(guī)則形狀的片（）

以下哪種食材與羊肉搭配可以去腥增香（）

切片時，哪種原料適合切成蝴蝶片（）

切片時，哪種原料適合切成菱形片（）

切絲時，為了使絲的長度一致，可以將原料（）后再切。

下列哪種原料上漿后容易脫漿（）

在加工鮮活的河蚌時，河蚌肉中的斧足部分不可以去除。

切絲時，為了防止原料滑動，可以將原料（）

掛糊的厚度應(yīng)根據(jù)（）來確定。