單項選擇題下列屬于大豆制品的是（）。
A.素腸
B.烤麩
C.油面筋
D.腐竹
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列（）加工前應(yīng)經(jīng)過“三熟”，即加工時要炒熟，和面時要燙熟，制坯后要蒸熟
A.大麥
B.蕎麥
C.莜麥
D.燕麥
2.單項選擇題魚頭部分占全身三分之一，背黑褐色，兩側(cè)有黑色斑紋的是（）
A.鰱魚
B.鳙魚
C.鯉魚
D.草魚
3.單項選擇題（）魚肝含有魚油毒和麻痹毒素，不能食用。
A.鯊魚
B.馬鮫魚
C.馬面鲀
D.鮐魚
4.單項選擇題下列大黃魚的汛期，浙江沿海是每年的（）。
A.5月
B.10月
C.12月至來年3月
D.4月
5.單項選擇題食物營養(yǎng)素中能量系數(shù)為9千卡/克的是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
6.單項選擇題我國生產(chǎn)最普通的乳制品是（）。
A.奶油
B.奶粉
C.酸奶
D.煉乳
7.單項選擇題人體所需營養(yǎng)素中屬于生熱營養(yǎng)素的是（）。
A.蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維
B.碳水化合物、膳食纖維、脂肪
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素
8.單項選擇題當(dāng)今世界上被稱為“保健美容肉”和“百味肉”的是（）
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.兔肉
最新試題
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
題型：判斷題
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法，如具象、抽象、意象等。
題型：判斷題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩，通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
題型：判斷題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺效果。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
拔絲蘋果時，糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型：判斷題
白煨臍門時，不需要加入任何調(diào)料，只需保持原味即可。
題型：判斷題
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
題型：判斷題