A.大麥
B.蕎麥
C.莜麥
D.燕麥
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A.鰱魚
B.鳙魚
C.鯉魚
D.草魚
A.鯊魚
B.馬鮫魚
C.馬面鲀
D.鮐魚
A.5月
B.10月
C.12月至來年3月
D.4月
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.糖類
D.維生素
A.奶油
B.奶粉
C.酸奶
D.煉乳
A.蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維
B.碳水化合物、膳食纖維、脂肪
C.蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物
D.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.兔肉
最新試題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
冷菜菜品的儲(chǔ)存方法中,應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏,以保持其新鮮度和口感。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
冷菜菜品的原料選擇中,可以隨意使用各種調(diào)料和添加劑來增加口感和風(fēng)味。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。