職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務而給于的各種形式的報酬。

菜肴成本應按毛料成本加上配料成本和調(diào)料成本來什算。

企業(yè)收入確認應符合實質重干形式原則。

旅游業(yè)、飲食業(yè)和服務業(yè)是以向消費者提供勞動服務為特怔的服務行業(yè)。

企業(yè)自行開發(fā)無形資產(chǎn)發(fā)生的研究、開發(fā)支出均應列入無形資產(chǎn)的成本。

應收應付結算制是以前臺為中心的收款結算制度。

接團業(yè)務，一般都是提供服務后再向組團社進行結算，也可以向組團社預收部分定金，按期結算。

在登記賬簿后，發(fā)現(xiàn)記賬憑證上會計科目并無錯誤，但所記金額大于應記金額，應采用補充登記法。

餐飲部門成本構成復雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進行成本汁算，成本費用不易控制。所以要求加強動態(tài)控制，隨時掌握實際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟效益。

流轉稅主要包括營業(yè)稅、增值稅、城市維護建稅和印花稅。