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A.必須符合國家法律、行政法規(guī)和國家標準的質量安全規(guī)定
B.滿足保障身體健康、生命安全的要求
C.不存在危及健康和安全的不合理的危險
D.不得超出有毒有害物質限量要求
A、國際標準化組織(ISO)系統(tǒng)的食品標準
B、聯(lián)合國糧農組織和世界衛(wèi)生組織下屬的食品法典委員會(FAO/WHO,CAC.系統(tǒng)的食品標準
C、國際動物衛(wèi)生組織(OIE.
D、國際植物保護公約(IPPC.
A、求真務實,評價標準科學規(guī)范
B、客觀公正,評價結果真實可靠
C、以評促管,監(jiān)幫促相結合
D、宣傳與教育相結合
E、狠抓落實與責任追究相結合
A、保障公眾身體健康及生命安全
B、促進就業(yè)和提高農民收入水平
C、促進國際貿易
D、食品供應全過程監(jiān)管
A、成本低
B、沒有外加物質殘留
C、節(jié)省能源,效率高
D、容易控制不同的劑量達到不同的作用目的(殺菌、抑菌、殺蟲等)
A、賦予制品獨特的煙熏風味
B、發(fā)色作用
C、殺菌防腐作用
D、抗氧化作用
A、干燥時間短
B、干燥成本低
C、衛(wèi)生條件好
D、設備投資高
A、物料溫度
B、空氣的溫度
C、空氣的相對濕度
D、空氣的速度(或風量)
A、細菌類為0.90
B、酵母類為0.88
C、真菌類為0.80
D、細菌類為0.95
A、空氣冷卻法
B、冷水冷卻法(浸或噴淋)
C、碎冰冷卻法
D、真空冷卻法
最新試題
目前農藥殘留量的測定中,常用的方法是氣相色譜法或氣-質聯(lián)用法。
根據(jù)對食品安全造成的危害來源與性質,常把它們歸納為三種危害,它們是:細菌性危害,化學性危害和物理性危害。
樣品采集(采樣)時要注意哪些具體要求?
以下哪種烹飪方式,在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質?()
預防食品腐敗變質有哪些措施?
在日本,政府成立的“食品安全委員會”是由科學家和專家組成的。
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都低于其生長繁殖的水分活性(度)。
已通過HACCP認證等國家推行的食品認證的企業(yè),在申請食品生產(chǎn)許可證時,可免于或者簡化企業(yè)必備條件現(xiàn)場核查。
在中國,有的食品安全標準帶有“GB/T”標識的,企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況,有選擇性的采納和使用。
集貿市場應指定一名負責人為集貿市場食品衛(wèi)生責任人,并配備專職食品衛(wèi)生管理員,對進入集貿市場的食品和集貿市場內的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進行衛(wèi)生檢查。