（）屬于酶分子的非合理性設(shè)計。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質(zhì)的酶液中提取純化目的酶。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

（）可與H2O2一起用于食品的殺菌，以除去殘留的H2O2。

穩(wěn)定酶的方法之一是在某些酶的溶液中加入（），如少量的2-巰基乙醇。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。