A.0.Icm
B.0.2cm
C.0.3cm
D.0.5cm
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A.直徑約為0.8cm,長2.5cm
B.直徑約為1cm,長3.5cm
C.直徑約為1.5cm,長3.5cm
D.直徑約為2.5cm,長4.5cm
A.直切
B.鋸切
C.拉切
D.推切
A.養(yǎng)成遵守規(guī)則的好習(xí)慣
B.制定共同遵守的規(guī)章制度
C.明確整理、整頓、清掃、清潔的狀態(tài)標(biāo)準(zhǔn)
D.工作場所一塵不染
A.把不需要的東西拋掉或回倉
B.物品尋找時間為零
C.標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化
D.嚴(yán)守標(biāo)準(zhǔn),養(yǎng)成良好習(xí)慣
A.組織圖表
B.工作種類
C.工作規(guī)范
D.食品安全
A.亞硝酸
B.丙氨酸
C.聚乙酸
D.丁二烯栓
A.15
B.20
C.10
D.30
A.細(xì)菌污染
B.昆蟲污染
C.微生物污染
D.化學(xué)污染
A.日本
B.歐美國家
C.發(fā)展中國家
D.其他國家
A.75~125克
B.100~200克
C.125~225克
D.150~250克
最新試題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
粘糖的特點(diǎn)是使食材表面包裹一層糖分,增加食材的口感和風(fēng)味,同時也能防止食材氧化變質(zhì)。
原料性質(zhì)分類法是根據(jù)原料的化學(xué)性質(zhì)進(jìn)行分類的方法,如根據(jù)原料的酸堿性、氧化還原性等進(jìn)行分類。
京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡單的圖案即可。
氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。
動物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動物的特征和動態(tài)。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動,使勺中菜肴原料翻動。