A.組織圖表
B.工作種類
C.工作規(guī)范
D.食品安全
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A.亞硝酸
B.丙氨酸
C.聚乙酸
D.丁二烯栓
A.15
B.20
C.10
D.30
A.細(xì)菌污染
B.昆蟲污染
C.微生物污染
D.化學(xué)污染
A.日本
B.歐美國家
C.發(fā)展中國家
D.其他國家
A.75~125克
B.100~200克
C.125~225克
D.150~250克
A.咖喱的果實(shí)
B.咖喱的種子
C.咖的葉子
D.多種香辛調(diào)料
A.糯米
B.大米
C.高粱
D.麩皮
A.老抽
B.生抽
C.甜醬油
D.復(fù)制醬油
A.香菇
B.金針菇
C.猴頭菌
D.羊肚菌
A.海帶
B.紫菜
C.苔菜
D.裙帶菜
最新試題
花卉題材的食品雕刻在方法上注重線條的流暢和細(xì)膩,通過精巧的雕刻技巧展現(xiàn)花卉的形態(tài)和質(zhì)感。
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突兀或不搭的情況。
造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。
拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。