單項(xiàng)選擇題以擴(kuò)散原理制成的無(wú)泵采樣器適用的范圍是（）

A.測(cè)量瞬時(shí)濃度
B.測(cè)量濃度隨時(shí)間變化
C.測(cè)量突發(fā)事故現(xiàn)場(chǎng)的濃度
D.測(cè)量時(shí)間加權(quán)平均濃度
E.測(cè)量無(wú)風(fēng)靜止場(chǎng)合的濃度


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1.單項(xiàng)選擇題醬油中存在的銨鹽使氨基酸態(tài)氮的測(cè)定（）

A.不受影響
B.結(jié)果偏高
C.結(jié)果偏低，不可修正
D.無(wú)法進(jìn)行
E.結(jié)果偏低，但可修正

3.單項(xiàng)選擇題可以用塑料袋配制的氣體是（）

A.一氧化碳
B.苯
C.臭氧
D.二甲苯
E.丙酮

4.單項(xiàng)選擇題硫氰酸鉀法測(cè)定食品中的鐵，以下說(shuō)法不正確的是（）

A.與硫氰酸鉀發(fā)生反應(yīng)的是三價(jià)鐵
B.加少量的過(guò)硫酸鉀是為了防止Fe2+和Fe3+的轉(zhuǎn)變
C.硫氰酸鐵穩(wěn)定性好，所以此法的精度和重現(xiàn)性較好
D.反應(yīng)后生成的紅色硫氰酸鐵配合物的最大吸收波長(zhǎng)是485nm
E.顯色后應(yīng)立即測(cè)定

5.單項(xiàng)選擇題從經(jīng)過(guò)充分混勻的原始樣品中分一部分作為檢驗(yàn)用的樣品稱之為（）

A.平均樣品
B.原始樣品
C.代表性樣品
D.送檢樣品
E.待檢樣品

6.單項(xiàng)選擇題在原子吸收分光光度計(jì)上使用的是哪一種光源（）

A.鎢燈
B.氘燈
C.任何一種燈均可
D.氫燈
E.空心陰極燈

7.單項(xiàng)選擇題在強(qiáng)堿性溶液中，鎘離子與雙硫腙生成的雙硫腙鎘絡(luò)合物的顏色是（）

A.紫紅色
B.橙色
C.綠色
D.紅色
E.藍(lán)綠

8.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.對(duì)食品中與人類健康相關(guān)的質(zhì)量要素及其評(píng)價(jià)方法的技術(shù)規(guī)范
B.食品衛(wèi)生法
C.食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章
D.食品良好生產(chǎn)規(guī)范
E.食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)

9.單項(xiàng)選擇題食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，重金屬的指標(biāo)是（）

A.以鉛計(jì)
B.以鐵計(jì)
C.以鎳計(jì)
D.以錳計(jì)
E.以汞計(jì)

10.單項(xiàng)選擇題用氫化物原子熒光光譜法測(cè)鉛時(shí)，能將鉛變?yōu)閾]發(fā)性氫化物的是（）

A.鋅粒加酸
B.氫氧化鈉
C.純氫
D.硼氫化鈉或硼氫化鉀
E.金屬鈉加水