單項(xiàng)選擇題硫氰酸鉀法測(cè)定食品中的鐵，以下說(shuō)法不正確的是（）

A.與硫氰酸鉀發(fā)生反應(yīng)的是三價(jià)鐵
B.加少量的過(guò)硫酸鉀是為了防止Fe2+和Fe3+的轉(zhuǎn)變
C.硫氰酸鐵穩(wěn)定性好，所以此法的精度和重現(xiàn)性較好
D.反應(yīng)后生成的紅色硫氰酸鐵配合物的最大吸收波長(zhǎng)是485nm
E.顯色后應(yīng)立即測(cè)定


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1.單項(xiàng)選擇題從經(jīng)過(guò)充分混勻的原始樣品中分一部分作為檢驗(yàn)用的樣品稱(chēng)之為（）

A.平均樣品
B.原始樣品
C.代表性樣品
D.送檢樣品
E.待檢樣品

2.單項(xiàng)選擇題在原子吸收分光光度計(jì)上使用的是哪一種光源（）

A.鎢燈
B.氘燈
C.任何一種燈均可
D.氫燈
E.空心陰極燈

3.單項(xiàng)選擇題在強(qiáng)堿性溶液中，鎘離子與雙硫腙生成的雙硫腙鎘絡(luò)合物的顏色是（）

A.紫紅色
B.橙色
C.綠色
D.紅色
E.藍(lán)綠

4.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)是（）

A.對(duì)食品中與人類(lèi)健康相關(guān)的質(zhì)量要素及其評(píng)價(jià)方法的技術(shù)規(guī)范
B.食品衛(wèi)生法
C.食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和規(guī)章
D.食品良好生產(chǎn)規(guī)范
E.食品危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)

5.單項(xiàng)選擇題食品包裝用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中，重金屬的指標(biāo)是（）

A.以鉛計(jì)
B.以鐵計(jì)
C.以鎳計(jì)
D.以錳計(jì)
E.以汞計(jì)

6.單項(xiàng)選擇題用氫化物原子熒光光譜法測(cè)鉛時(shí)，能將鉛變?yōu)閾]發(fā)性氫化物的是（）

A.鋅粒加酸
B.氫氧化鈉
C.純氫
D.硼氫化鈉或硼氫化鉀
E.金屬鈉加水

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)《生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)法》中，水中酚測(cè)定采用的方法是（）

A.氣相色譜法
B.4-氨基安替比林比色法
C.溴化容量法
D.高壓液相色譜法
E.熒光分光光度法

8.單項(xiàng)選擇題測(cè)定氟用的離子選擇性電極是由什么晶體片制成的（）

A.氟化鈉單晶片
B.氟化鑭單晶片
C.氟化硼單晶片
D.氟化鍺單晶片
E.氟化鉀晶體片

9.單項(xiàng)選擇題酸水解法測(cè)定食品中的脂肪含量，加入石油醚的目的是（）

A.減少非脂成分進(jìn)入醚層
B.增加脂肪進(jìn)入醚層
C.降低乙醚極性，使醚水層分離清晰
D.有利于脫水
E.促進(jìn)乙醚進(jìn)入水層

10.單項(xiàng)選擇題用氣相色譜法測(cè)定樣品中微量六六六，常用哪一種檢測(cè)器（）

A.熱導(dǎo)檢測(cè)器
B.火焰離子化檢測(cè)器
C.電子捕獲檢測(cè)器
D.硫磷檢測(cè)器
E.氮磷檢測(cè)器