利用供試動(dòng)物采食與排出體外的營養(yǎng)物質(zhì)之差來測定動(dòng)物體內(nèi)組成成分變化情況的一種試驗(yàn)方法。

滿足一頭動(dòng)物一晝夜所需各種營養(yǎng)物質(zhì)而采食的各種飼料總量。

由各種飼料原料和添加劑按合理比例及用量組合而成，體現(xiàn)的是全面的動(dòng)物營養(yǎng)和飼料科學(xué)知識及實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

中和1克脂肪內(nèi)所含游離脂肪酸所需的KOH的克數(shù)，腐敗變質(zhì)的脂肪其酸價(jià)較高。

用100g脂肪或脂肪酸所能化合碘的克數(shù)——即碘價(jià)來表示脂肪或脂肪酸的不飽和程度。

也稱小肽，主要指由2個(gè)或3個(gè)氨基酸殘基構(gòu)成的二肽或三肽。

指氨基酸中的氨基與還原糖之間發(fā)生的一種非酶促褐變反應(yīng)。