單項(xiàng)選擇題破乳的方法有機(jī)械法，物理法和（）

A.實(shí)踐法
B.生物法
C.理論法
D.化學(xué)法


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1.單項(xiàng)選擇題增溶作用屬于（）

A.非熱力學(xué)穩(wěn)定體系
B.動力學(xué)穩(wěn)定體系
C.熱力學(xué)穩(wěn)定體系
D.化學(xué)變化

2.單項(xiàng)選擇題非離子表面活性劑膠束聚集度大，導(dǎo)致增容作用強(qiáng)，并具有良好的乳化和（）

A.潤濕能力
B.吸附能力
C.穩(wěn)定能力
D.去穩(wěn)定能力

3.單項(xiàng)選擇題因溶質(zhì)在表面發(fā)生正吸附而使溶液表面張力降低，這類物質(zhì)被稱為（）

A.非表面活性物質(zhì)
B.表面活性物質(zhì)
C.活性溶劑
D.非活性溶劑

4.單項(xiàng)選擇題在醫(yī)藥行業(yè)中表面活性劑用作殺菌劑、助懸劑和（）

A.蒸煮劑
B.施膠劑
C.增溶劑
D.柔軟劑

5.單項(xiàng)選擇題粉狀洗滌劑可分為民用洗滌劑和（）

A.商用洗滌劑
B.軍用洗滌劑
C.工業(yè)洗滌劑
D.農(nóng)業(yè)洗滌劑

6.單項(xiàng)選擇題天然穩(wěn)泡劑主要有明膠和（）

A.蛋白膠
B.凝膠
C.皂素
D.硅膠

7.單項(xiàng)選擇題表面活性劑濃度越大，形成的膠束（）

A.越少
B.越多
C.越大
D.越小

8.單項(xiàng)選擇題親油基相同，聚氧乙烯鏈越長，其親水性（）

A.越弱
B.越強(qiáng)
C.不變
D.無法預(yù)測

9.單項(xiàng)選擇題對于表面活性劑溶液，臨界膠束濃度越小，達(dá)到表面吸附飽和所需濃度（）

A.越低
B.越高
C.不能定性判斷
D.可以定量判斷

10.單項(xiàng)選擇題在食品工業(yè)中表面活性劑用作乳化劑、分散劑和（）

A.蒸煮劑
B.施膠劑
C.穩(wěn)定劑
D.潤濕劑