以一定條件下每秒鐘每個酶分子轉(zhuǎn)換底物的分子數(shù)來表示酶的催化效率。

通過酶催化獲得所需產(chǎn)品或出去雜質(zhì)，或獲得所需的信息的技術(shù)過程。

是指經(jīng)過預(yù)先設(shè)計(jì)，通過人工操作控制而獲得所需的酶的過程。

大部分酶都是蛋白質(zhì)。

是具有催化功能的RNA分子，是生物催化劑。核酶又稱核酸類酶、酶RNA、核酶類酶RNA。

又叫酶技術(shù)，是酶制劑的大規(guī)模生產(chǎn)和應(yīng)用的技術(shù)。

即生物催化劑，是又活細(xì)胞產(chǎn)生的，在細(xì)胞內(nèi)、外一定條件下都能起催化作用的具有高效率和高度專一性的一類特殊蛋白質(zhì)。