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填空題脂肪酶可以催化油脂與甲醇進(jìn)行（）反應(yīng)，生成生物柴油。

1.填空題非水介質(zhì)主要包括有機(jī)介質(zhì)，氣相介質(zhì)，超臨界流體介質(zhì)，（）。

2.填空題與在水介質(zhì)中相比，酶在有機(jī)介質(zhì)中的穩(wěn)定性（），催化活性（）。

3.問(wèn)答題固定化細(xì)胞與固定化原生質(zhì)體有下列相同點(diǎn)：

4.問(wèn)答題試分析固定化酶與固定原生質(zhì)體有哪些異同點(diǎn)？

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述固定化原生質(zhì)體的制備方法與特點(diǎn)。

6.問(wèn)答題何為固定化細(xì)胞？固定化細(xì)胞有何特點(diǎn)及應(yīng)用？

7.問(wèn)答題舉例說(shuō)明固定化酶在工業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用。

8.問(wèn)答題何謂固定化酶？固定化酶的特性與游離酶的比較有哪些改變？

9.單項(xiàng)選擇題制備酵母原生質(zhì)體時(shí)主要采用（）

A.溶菌酶
B.果膠酶
C.B-1，4葡聚糖酶
D.B-1，3葡聚糖酶

10.單項(xiàng)選擇題酶催化反應(yīng)的產(chǎn)物為堿性時(shí)，固定化酶的最適pH（）

A.比游離酶的最適pH高一些
B.比游離酶的最適pH低一些
C.與游離酶的最適pH相同
D.隨機(jī)變化