M飯店是一家在N市有一定知名度的五星級飯店,開業(yè)8年來,M飯店的餐飲服務和菜肴口碑很好,餐飲收入一直是飯店的主要收入之一。但最近一年來,飯店的餐飲收入呈下降趨勢,客人對飯店餐飲服務和菜品質(zhì)量的評價也不如以前。為了解出現(xiàn)這一現(xiàn)象的原因,M飯店專門進行了全面深入的顧客調(diào)查,并在飯店內(nèi)部進行探討。最后認為,除了周邊同檔次飯店的開業(yè)、社會餐飲的競爭加劇等外部環(huán)境因素外,最主要的還是飯店自身的因素,主要有以下五個方面:
(1)餐廳裝修已經(jīng)過時并顯得陳舊,廚房與餐廳位置分布不太合理;
(2)對非視覺因素重視不夠,缺乏怡人、舒適的感覺;
(3)菜肴品種缺乏變化,未能有效把握發(fā)展的潮流;
(4)餐廳缺少必要的促銷活動
(5)餐廳服務員流動率高,服務員新手多,服務時缺乏靈活性。據(jù)此,M飯店準備對餐廳進行裝修改造,并決定采取相應經(jīng)營管理措施,以提升飯店的餐飲服務質(zhì)量,增加新體驗,保持市場競爭優(yōu)勢。
A.門面裝飾
B.空間安排
C.主題文化
D.餐位布局
E.流線安排
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某自然保護區(qū)有奇峰、怪石、山嶺、溝崖等73處,湖(水庫)、瀑、河、溪、泉、池、澗62處。本世紀初,該地被辟為避暑勝地。由于山色風光和天象變化,該保護至時常形成千姿百態(tài)的美景。春天,萬本爭榮,繁花似錦;夏季,云蒸霞蔚,滿目青鞋;秋季,果實累累,紅葉片片;冬季,冰柱倒掛,銀裝索裹。再加上瞬息變幻的云卑,神奇莫測的佛光,絢麗的朝陽晚霞,水晶般的雨淞,構成一幅幅變幻無窮、令人陶醉的自然景觀。此地產(chǎn)茶久負盛名,有千畝茶園,年產(chǎn)茶葉約10000千克,游客至此,品嘗之余,多帶禮品送親友享用。歷史上有20多個國家的牧師、傳教士、富商巨賈和中國官僚軍閥在此建造起中西各式別墅300余幢。登高四望,在萬綠叢中、奇山險峰之間、秀水明池之畔,點綴著數(shù)以百計的中外別墅,像一顆顆璀璨的明珠綴滿山巒,被譽為“世界建筑博覽會”。
為了更好地利用該保護區(qū)的旅游資源,有關部門準備按照可持續(xù)發(fā)展的指導思想編制旅游發(fā)展總體規(guī)劃,對該保護區(qū)內(nèi)占地20萬平方米的A片區(qū)進行重點規(guī)劃。
A.旅游資源開發(fā)的投資規(guī)模
B.旅游資源的規(guī)模
C.旅游資源與主要客源地的距離
D.旅游資源適宜游覽的時間長短
E.旅游資源吸引力的定向性
A.流動資產(chǎn)比重小
B.遞延資產(chǎn)比重大
C.債權資產(chǎn)比重高
D.固定資產(chǎn)比重小
E.無形資產(chǎn)比重小
A.部門主管型
B.市場/產(chǎn)品型
C.行業(yè)依托型
D.產(chǎn)權依托型
E.品牌/練號型
A.綜合性
B.靈活性
C.導向性
D.前瞻性
E.長期性
A.旅游線路安排是否合理
B.產(chǎn)品內(nèi)容是否符合旅游者的需|
C.游覽項目有無雷同
D.交通工具能否得到切實保障
E.產(chǎn)品價格是否合理
A.營業(yè)費用
B.餐飲成本
C.商品成本
D.洗滌成本
E.管理費用
A.招聘信度
B.招聘效度
C.錄用人員數(shù)量
D.錄用人員質(zhì)量
E.成本效益
A.主觀性
B.動態(tài)性
C.多樣性
D.相對性
E.服務性
A.預訂分析資料
B.時滯控制資料
C.升檔銷售比例
D.團隊訂房和散客訂房比例
E.臨時預訂與保證預訂的比例
A.渠道結構扁平化
B.渠道終端個性化
C.渠道實現(xiàn)方式網(wǎng)絡化
D.渠道促銷策略大眾化
E.渠道成員關系緊密化
最新試題
旅游景區(qū)對員工的培訓和教育可以采用的形式主要包括()。
每年春節(jié)假期時,海南省的旅游消費量和消費額都急劇上升,這表明旅游需求具有的()特征。
游客可通過掃描景區(qū)的二維碼,點擊自己感興趣的旅游對象,獲得其位置、文字介紹、圖片、視頻以及使用者評價等方面的信息,這是智慧旅游的()功能。
傳統(tǒng)旅行社實施跨界融合應考慮()。
旅行服務企業(yè)人力資源管理體系中,()是激勵的關鍵。
飯店管理合同中,委托代理可能存在的問題有()。
下列選項中,不屬于旅游規(guī)劃編制團隊的是()。
當旅游景區(qū)處于競爭不利的地位,或經(jīng)營不善時,為了保存一定的實力,而不得不采取的戰(zhàn)略類型是()。
下列選項中,關于旅行服務企業(yè)績效管理的說法,錯誤的是()。
實施契約管理中優(yōu)化制度管理關鍵要注重()方面。