A.防腐劑
B.發(fā)色劑
C.漂白劑
D.增稠劑
E.甜味劑
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A.油煎和油炒對蛋的營養(yǎng)素破壞較大
B.烹調(diào)過程中的加熱具有殺菌作用,但是會降低其消化吸收
C.一般的烹調(diào)加工方法,如煮整蛋、油煎、油炒、蒸蛋,除維生素B少量損失外,對其他營養(yǎng)成分影響不大
D.生蛋清中生存生物素和胰蛋白酶,有利于蛋白質(zhì)的消化吸收
E.提倡生吃鮮蛋
A.蛋白質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂肪
D.礦物質(zhì)
E.膳食纖維
A.硫胺素
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.核黃素
E.煙酸
A.延長谷類食物的烹制時間
B.用果糖替代葡萄糖
C.增加淀粉類食物的糊化程度
D.食物壓出水分,曬干、膨化
E.將大顆粒淀粉變成小顆粒淀粉后食用
A.做饅頭時,在發(fā)酵面團中加堿
B.吃面條時連湯一起喝
C.烙餅時,縮短所用時間
D.做油炸食品時,油溫不宜過高
E.烤制面包時,時間不宜過長
A.高氣壓環(huán)境
B.能量丟失增加
C.精神高度緊張
D.食欲降低
E.電離輻射
A.在艦船航行早期可出現(xiàn)能量負平衡
B.在航海條件下蛋白質(zhì)需要量增加
C.長期航行,會導(dǎo)致維生素C、維生素B和維生素D不足
D.長期在水下核潛艇中作業(yè),會導(dǎo)致尿鈣升高
E.航海環(huán)境的特殊性,會引起蛋白質(zhì)分解代謝增強
A.噪聲
B.密閉環(huán)境
C.低溫
D.振動
E.搖擺
A.應(yīng)該供給航天員高蛋白質(zhì)膳食
B.膳食脂肪推薦供能以占總能量的30%為宜
C.碳水化合物攝入量應(yīng)占總能量的50%左右,并應(yīng)該由復(fù)雜碳水化合物的食物提供
D.為了增強骨礦物質(zhì)的保留應(yīng)對食物進行維生素D強化
E.禁止補鐵
A.10%~15%
B.15%~20%
C.20%~25%
D.25%~30%
E.30%~35%
最新試題
對伴有肺功能減退的外科病人應(yīng)用腸內(nèi)營養(yǎng)治療時,應(yīng)減少哪種營養(yǎng)素()。
適宜于腸內(nèi)營養(yǎng)治療的疾病是()。
不宜使用高能量膳食的疾病是()。
血液中的脂肪必須與血液中的載脂蛋白結(jié)合成脂蛋白才能轉(zhuǎn)運,下列哪種脂蛋白含三酰甘油約90%()。
口服丙磺舒的痛風病人應(yīng)選擇下列哪組食物()。
一份水果交換份平均是多少克()。
糖尿病病人,如空腹飲酒可能發(fā)生()。
脂肪肝的飲食治療重點是調(diào)整能量、蛋白質(zhì)和脂肪,下列正確的是()。
肝性腦病病人的血液中氨基酸變化的特點是()。
腎臟疾病的蛋白尿中以哪種蛋白質(zhì)為主()。