多項(xiàng)選擇題為了盡量減少米中營(yíng)養(yǎng)素的丟失應(yīng)做到（）

A.減少淘洗次數(shù)
B.熱水浸泡
C.用涼水淘洗
D.反復(fù)搓洗


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1.多項(xiàng)選擇題關(guān)于安排高血壓病人飲食，正確的是（）

A.限制食鹽、適當(dāng)補(bǔ)鉀
B.限制熱量
C.限制鈣的攝入
D.限酒

2.單項(xiàng)選擇題茶葉中（）屬于不發(fā)酵茶。

A.綠茶
B.紅茶
C.黑茶
D.烏龍茶

3.多項(xiàng)選擇題魚(yú)油和魚(yú)肝是（）的重要來(lái)源。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于有機(jī)磷農(nóng)藥的是（）

A、敵百蟲(chóng)
B、六六六
C、DDT
D、毒殺芬

5.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)有（）

A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)

6.多項(xiàng)選擇題維生素E的作用主要有（）

A.抗氧化
B.預(yù)防衰老
C.與動(dòng)物生殖功能有關(guān)
D.調(diào)節(jié)血小板的凝集作用

7.多項(xiàng)選擇題必需脂肪酸在人體生物學(xué)作用（）

A.構(gòu)成細(xì)胞膜的成分
B.合成前列腺素的原料
C.參與膽固醇酯化的必需原料，有利于脂質(zhì)的利用和代謝
D.缺乏會(huì)出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育遲緩和皮膚損傷（皮疹）

8.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)供給標(biāo)準(zhǔn)的敘述正確的是（）

A.蛋白質(zhì)供給熱能一般占一日總熱能的10%-14%
B.按照保證機(jī)體氮平衡供給蛋白質(zhì)
C.成年男子輕體力勞動(dòng)者，每日蛋白質(zhì)供給75克
D.按照人體重供給

9.多項(xiàng)選擇題糖尿病營(yíng)養(yǎng)治療的原則是（）

A.總能量以維持理想體重低限為宜
B.碳水化合物供能比為50-60%
C.脂肪占20-25%、蛋白質(zhì)占10-20%
D.合理安排餐次

10.多項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》的核心包括（）

A.平衡膳食
B.合理營(yíng)養(yǎng)
C.治療疾病
D.促進(jìn)健康