A.鰣魚
B.鰳魚
C.虹鱒魚
D.鱖魚
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A.大黃魚
B.鰣魚
C.石斑魚
D.加級(jí)魚
A.2-3月
B.5-6月
C.8-9月
D.11-12月
A.鰣魚
B.米魚
C.大黃魚
D.烏魚
A.100%
B.95%
C.90%
D.85%
A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
A.菜油
B.豆油
C.花生油
D.葵花子油
A.紅曲米
B.莧菜紅
C.姜黃素
D.菠菜汁
A.玉米淀粉
B.綠豆淀粉
C.土豆淀粉
D.小麥淀粉
A.脫膠、脫酸、脫色、脫蠟
B.脫膠、脫酸、脫色、脫臭
C.脫膠、脫酸、脫蠟、脫臭
D.脫膠、脫蠟、脫色、脫臭
A.豆油
B.芝麻油
C.花生油
D.玉米油
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
菜肴造型的藝術(shù)形式分為熱菜造型的形式和冷菜造型的形式。
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品,供人們觀賞和收藏。
易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒(méi)過(guò)食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。
菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化,提升菜肴的視覺效果。
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利,只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
白煨臍門時(shí),不需要加入任何調(diào)料,只需保持原味即可。