多項(xiàng)選擇題可以減少谷類營養(yǎng)素?fù)p失的措施有（）。

A.少搓少洗
B.少炸少烤
C.面粉蒸煮加堿要適量
D.儲(chǔ)藏要科學(xué)
E.食用前浸泡要時(shí)間長


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1.多項(xiàng)選擇題如果某老年人按某營養(yǎng)素的EAR確定其攝入量，那就意味著（）。

A.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0.5
B.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是1.0
C.他缺乏這種營養(yǎng)素的概率是0
D.他能滿足這種營養(yǎng)素的概率是0.5
E.他能滿足這種營養(yǎng)素的概率是1.0

2.多項(xiàng)選擇題用稱重法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，它的特點(diǎn)是（）。

A.準(zhǔn)確
B.簡單
C.細(xì)致
D.復(fù)雜
E.用于小樣本的人群

3.多項(xiàng)選擇題與RNI相比，AI的特點(diǎn)是（）。

A.比RNI更準(zhǔn)確
B.不如RNI準(zhǔn)確
C.其數(shù)值比RNI高
D.其數(shù)值比RNI低
E.沒有可比性

4.多項(xiàng)選擇題尿液的保存方法有（）。

A.冷藏于4℃
B.加入福爾馬林
C.加入麝香草酚
D.加入濃鹽酸
E.加入氯仿

5.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)“食譜”的含義表述正確的有（）。

A.泛指食物調(diào)配與烹飪方法的總匯
B.泛指膳食中各類食物的數(shù)量及其在膳食中所占的比重
C.專指膳食結(jié)構(gòu)
D.專指膳食調(diào)配計(jì)劃
E．專指菜單

6.多項(xiàng)選擇題以下屬于純能量食物的有（）。

A.動(dòng)植物油
B.淀粉
C.食用糖
D.酒類
E.面粉

7.多項(xiàng)選擇題開展入戶動(dòng)員工作在入戶前應(yīng)做到（）。

A.先敲門
B.微笑
C.先進(jìn)戶
D.自我介紹
E.先坐下

8.多項(xiàng)選擇題公共營養(yǎng)師正確遵守和履行職業(yè)守則的具體表現(xiàn)有（）。

A.工作中不怕困難
B.工作中為了加快自己的進(jìn)步，竊取他人的勞動(dòng)成果
C.一切以服務(wù)對(duì)象為重
D.對(duì)服務(wù)對(duì)象一視同仁
E.在工作中為了提高在服務(wù)對(duì)象心中威望，適當(dāng)吹噓自己

9.多項(xiàng)選擇題在免疫應(yīng)答中起核心作用的淋巴細(xì)胞有（）。

A.T細(xì)胞
B.B細(xì)胞
C.NK細(xì)胞
D.N細(xì)胞
E.K細(xì)胞

10.多項(xiàng)選擇題對(duì)膽汁表述正確的有（）。

A.膽汁由肝細(xì)胞分泌產(chǎn)生
B.膽汁無色
C.膽汁有苦味
D.膽汁呈弱堿性
E.膽汁對(duì)脂肪的消化和吸收具有重要的作用