單項選擇題

剝皮反應(yīng)的過程包括以下4步，排序正確的是（）。
A.醛糖-酮糖互變，形成果糖；
B.重排，脫落的糖基重排成葡萄糖異變糖酸溶于堿液；
C.beta-分裂，產(chǎn)生新的還原性端基繼續(xù)剝皮反應(yīng)；
D.還原性端基轉(zhuǎn)變成開鏈式醛糖。

A.DACB
B.ABCD
C.ACDB
D.DCAB


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1.單項選擇題纖維素在100℃堿液中的反應(yīng)有（）。

A.剝皮反應(yīng)和終止反應(yīng)
B.剝皮反應(yīng)和堿性水解
C.堿性水解和終止反應(yīng)
D.剝皮反應(yīng)，終止反應(yīng)和堿性水解

2.單項選擇題纖維素在熱堿液中的反應(yīng)不包括（）。

A.剝皮反應(yīng)
B.終止反應(yīng)
C.堿性水解
D.酸性水解

3.單項選擇題以下哪個不是結(jié)晶區(qū)間潤脹劑？（）

A.NaOH（15%）
B.水
C.乙醇
D.甲醇

4.單項選擇題干纖維吸濕的描述，哪個是錯的？（）

A.第一個階段是無定形區(qū)游離-OH吸水
B.第二個階段是細胞腔吸水
C.第三個階段是吸附多層水
D.吸濕后的纖維素烘干后，X-射線圖不會發(fā)生任何變化

5.單項選擇題吸濕的本質(zhì)是（）。

A.纖維素無定形區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成氫鍵
B.纖維素結(jié)晶區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成氫鍵
C.纖維素無定形區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成共價鍵
D.纖維素結(jié)晶區(qū)區(qū)大分子上的-OH與空氣中的H2O形成共價鍵

6.單項選擇題自然界中的纖維素大都是下列哪種晶體類型？（）

A.纖維素I
B.纖維素II
C.纖維素III
D.纖維素IV

7.單項選擇題熱力學(xué)上，下列哪種纖維素結(jié)晶變體更穩(wěn)定？（）

A.纖維素II
B.纖維素I
C.纖維素III
D.都差不多

8.單項選擇題纖維素分子層與層之間的結(jié)合力是（）。

A.范德華力
B.分子內(nèi)氫鍵
C.分子間氫鍵
D.共價鍵

9.單項選擇題纖維素形成分子間氫鍵的原子是（）。

A.O（3）-O（6）H
B.O（6）-O（2）H
C.O（3）H –基環(huán)O（5）
D.O（2）-O（5）H

10.單項選擇題纖維素大分子的連接方式為（）。

A.1→4beta-苷鍵
B.1→4alfa-苷鍵
C.1→3beta-苷鍵
D.1→3alfa-苷鍵