單項選擇題目前不具有抗癌作用的特殊營養(yǎng)物質(zhì)是（）。

A.色氨酸
B.谷氨酰胺
C.精氨酸
D.亮氨酸
E.ω-3多不飽和脂肪酸


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1.單項選擇題以下關(guān)于硒的說法不正確的是（）。

A.硒可以增強機體的免疫能力達到抗癌作用
B.硒可抑制苯并A-芘誘發(fā)乳腺癌
C.亞硒酸鈉可抑制致癌物對細胞DNA的損傷
D.硒可抑制N-亞硝基化合物誘發(fā)食管癌和胃癌
E.硒可以增加透明質(zhì)酸酶抑制劑的含量，防御癌細胞向正常組織的浸潤

3.單項選擇題關(guān)于癌癥的一級預(yù)防，以下說法不正確的是（）。

A.總脂肪和油類提供的能量占總能量的30%，應(yīng)選擇含多不飽和脂肪酸并且氫化程度高的植物油
B.攝入種類和營養(yǎng)豐富，以植物性食物為主的多樣膳食
C.紅肉的攝入量應(yīng)低于總能量的10%，最好選擇魚、禽類
D.保持適宜體重，避免體重過高或過低，將整個成人期體重增加值限制在5kg之內(nèi)
E.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性食物，并占總能量的45%～60%，精制糖占總能量應(yīng)限制在10%以內(nèi)

4.單項選擇題下列哪種物質(zhì)能防止上皮組織癌前病變發(fā)展成癌（）。

A.硒
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素C
E.膳食纖維

5.單項選擇題女性，44歲，宮頸原位癌，全子宮切除術(shù)后。術(shù)后膳食治療原則中不正確的是（）。

A.采用高能量、高蛋白逐步過渡膳食
B.確保充足的膳食纖維，防止便秘
C.早期應(yīng)多選用牛奶、豆?jié){等優(yōu)質(zhì)蛋白食物
D.增加液體攝入量
E.補充鐵、鋅、維生素C

6.單項選擇題男性，58歲，因胰頭占位性病變?nèi)朐?。發(fā)病3個月來，體重由67kg降至62kg，可判定該病人（）。

A.輕度體重喪失
B.中度體重喪失
C.重度體重喪失
D.體重的正常改變
E.無法判斷

7.單項選擇題維生素E的防癌功能除外（）。

A.抑制N-亞硝基化合物在體內(nèi)合成
B.在腸道益生菌的作用下生成短鏈脂肪酸
C.刺激抑癌基因p53的表達
D.作為抗氧化劑對抗癌癥導(dǎo)致的自由基反應(yīng)
E.在清除自由基方面與硒協(xié)同作用

8.單項選擇題可以抑制亞硝基化過程的物質(zhì)是（）。

A.維生素B1
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E
E.維生素K

9.單項選擇題食物中的自然致癌物除外（）。

A.黃樟素
B.蘇鐵素
C.N-亞硝基化合物
D.蕨類
E.多環(huán)芳烴類化合物

10.單項選擇題下列哪項是酒精致癌的主要機制（）。

A.轉(zhuǎn)運致癌物至其作用部位
B.改變組織對致癌物的易感性
C.本身具有致癌作用
D.促進內(nèi)源性致癌物的產(chǎn)生
E.與癌基因的結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)錄和表達相關(guān)