單項(xiàng)選擇題肉毒梭菌毒素主要侵犯（）。

A.肝臟
B.感覺神經(jīng)
C.腎臟
D.運(yùn)動(dòng)神經(jīng)
E.循環(huán)系統(tǒng)


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1.單項(xiàng)選擇題以下哪項(xiàng)屬于革蘭陽性菌（）。

A.椰毒假單胞菌
B.腸炎沙門菌
C.肉毒梭菌
D.副溶血性弧菌
E.大腸桿菌

3.單項(xiàng)選擇題從臨床表現(xiàn)來看，感染型與中毒型食物中毒最大的區(qū)別在于（）。

A.有無惡心、嘔吐
B.有無腹痛、腹瀉
C.病死率不同
D.有無體溫升高
E.潛伏期不同

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于單端孢霉烯族化合物敘述不正確的是（）。

A.具有細(xì)胞毒性
B.可由鐮刀菌產(chǎn)生
C.具有較強(qiáng)致癌作用
D.具有急性毒性
E.有致畸作用

5.單項(xiàng)選擇題黃曲霉毒素是一種毒性極強(qiáng)的致癌物，易污染的食物哪項(xiàng)除外（）。

A.花生
B.玉米
C.豆類
D.谷類
E.花生油

6.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)可通過加熱來避免的食物中毒（）。

A.葡萄球菌毒素中毒
B.四季豆中毒
C.赤霉病麥中毒
D.河豚毒素中毒
E.苦井水中毒

7.單項(xiàng)選擇題下列環(huán)境因素與食品腐敗變質(zhì)無關(guān)的是（）。

A.氧氣
B.濕度
C.溫度
D.紅外線
E.紫外線

8.單項(xiàng)選擇題食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒，其有毒成分是（）。

A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺

9.單項(xiàng)選擇題河豚魚中河豚毒素含量最多的器官或組織是（）。

A.皮膚、腮
B.肝臟、心臟
C.卵巢、肝臟
D.腮、鰭
E.魚卵、肝臟

10.單項(xiàng)選擇題易被蠟樣芽孢桿菌污染的食物是（）。

A.餅干
B.蛤蜊
C.剩飯
D.帶魚
E.雞蛋