單項選擇題谷類中富含的維生素是()
A.B族維生素
B.維生素A
C.葉酸
D.維生素E
E.維生素C
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1.單項選擇題我國居民熱能和蛋白質(zhì)的主要來源是()
A.肉類
B.奶蛋類
C.大豆
D.糧谷類
E.蔬菜水果類
2.單項選擇題根莖類蔬菜不包括()。
A.竹筍
B.山藥
C.蔥
D.藕
E.白菜
3.單項選擇題含磷脂較少的食物是()。
A.蛋黃
B.豬肝
C.大豆
D.花生
E.面粉
4.單項選擇題為了減少維生素C的更多損失,炊具應(yīng)避免使用()。
A.銅鍋
B.陶瓷鍋
C.沙鍋
D.不銹鋼鍋
E.鋁鍋
5.單項選擇題以下哪項是大豆發(fā)酵制品()。
A.豆?jié){
B.腐乳
C.豆腐
D.豆腐干
E.腐竹
6.單項選擇題烏龍茶屬于()。
A.發(fā)酵茶類
B.半發(fā)酵茶類
C.不發(fā)酵茶類
D.再加工茶
E.不加工茶
7.單項選擇題谷類淀粉以()為主。
A.直鏈淀粉
B.變性淀粉
C.抗性淀粉
D.支鏈淀粉
E.可溶性淀粉
8.單項選擇題下列哪項不是谷類的蛋白質(zhì)()。
A.谷蛋白
B.酪蛋白
C.白蛋白
D.醇溶蛋白
E.球蛋白
9.單項選擇題維生素A的含量在動物內(nèi)臟中都較高,以()為最高。
A.牛肝
B.豬肝
C.雞胗
D.雞肝
E.豬心
10.單項選擇題B族維生素?fù)p失最大的做飯方法是()。
A.蒸飯
B.電飯鍋煮飯
C.撈飯
D.青菜煮飯
E.蛋炒飯
最新試題
鈣的最好食物來源是()。
題型:單項選擇題
富含蛋白質(zhì)、油脂以及鈣、維生素B1()。
題型:單項選擇題
牛奶中主要的蛋白質(zhì)是()。
題型:單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量與能量供給量平衡的是()。
題型:單項選擇題
主要存在于水果中的單糖為()。
題型:單項選擇題
下述指標(biāo)中,糖類分解的指標(biāo)是()。
題型:單項選擇題
表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
題型:單項選擇題
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
題型:單項選擇題
下述指標(biāo)中,魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標(biāo)是()。
題型:單項選擇題
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B、以及大量的鈣()。
題型:單項選擇題