單項(xiàng)選擇題一個(gè)健康人每天需要水2000~4000mL,一般從食物中攝入的水量約()。
A.300mL
B.1000mL
C.500mL
D.2000mL
E.1200mL
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1.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,主要是含有()。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類
E.大豆低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為()。
A.4%~5%
B.7%~16%
C.11%~12%
D.9%~10%
E.12%~15%
3.單項(xiàng)選擇題大豆的限制氨基酸為()。
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
E.脯氨酸
4.單項(xiàng)選擇題谷類加工越細(xì),營養(yǎng)素?fù)p失得較少的是()。
A.維生素B1
B.維生素E
C.膳食纖維
D.淀粉
E.礦物質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題谷類種子中()含維生素E較多。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽
6.單項(xiàng)選擇題?;撬岷控S富的是()。
A.貝類的肉質(zhì)
B.魚類的肉質(zhì)
C.家禽的肉質(zhì)
D.淡水產(chǎn)品
E.雞蛋
7.單項(xiàng)選擇題鮮牛奶的蛋白質(zhì)平均含量一般為()。
A.1%
B.2%
C.3%
D.4%
E.5%
8.單項(xiàng)選擇題膳食鋅最好的食物來源是()。
A.禽畜肉
B.動(dòng)物內(nèi)臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產(chǎn)品
E.谷類
9.單項(xiàng)選擇題谷類中含有的主要礦物質(zhì)是()。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.銅
10.單項(xiàng)選擇題下列不能提高鈣吸收的營養(yǎng)素是()。
A.乳糖
B.蛋白質(zhì)
C.膳食纖維
D.維生素D
E.氨基酸
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谷類含脂肪、蛋白質(zhì)和B族維生素豐富的部分是()。
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奶與奶制品相對(duì)其他食物含較多的是()。
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表示食物蛋白質(zhì)的供給量高于能量供給量的是()。
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維生素D合成的材料是()。
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蔬菜相對(duì)其他食物含較多的是()。
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氨基酸評(píng)分是()。
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在結(jié)腸由細(xì)菌分解膳食纖維可產(chǎn)生()。
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大豆蛋白中含量較低的氨基酸是()。
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畜禽魚肉類相對(duì)其他食物含較多的是()。
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深海魚油的主要成分為()。
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