A.畜禽肉蛋白質(zhì)含量為10%~20%
B.豬肉的蛋白質(zhì)含量最高
C.牛肉蛋白質(zhì)含量高達20%
D.雞胸肉的蛋白質(zhì)含量約為20%
E.豬肉的蛋白質(zhì)含量平均在13.2%
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A.優(yōu)質(zhì)蛋白
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.糖類
E.維生素
A.支鏈淀粉
B.葡萄糖
C.直鏈淀粉
D.果糖
E.磷酸
A.10%~20%
B.20%~40%
C.30%~50%
D.50%~90%
E.1%~10%
A.貝殼類海產(chǎn)品
B.禽畜肉
C.蔬菜、水果
D.動物內(nèi)臟
E.谷類
A.維生素D
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素B1
E.維生素C
A.礦物質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.蛋白質(zhì)
E.維生素
A.鹽酸鹽
B.亞硫酸鹽
C.硫酸鹽
D.硝酸鹽
E.磷酸鹽
A.營養(yǎng)素的損失
B.營養(yǎng)素的種類
C.營養(yǎng)素的質(zhì)量
D.營養(yǎng)素的含量
E.食品的合理加工烹調(diào)
A.含量較低
B.主要存在于蛋清中
C.人體吸收率較高
D.營養(yǎng)價值很低
E.蛋黃中的鐵與磷蛋白結(jié)合
A.蛋白質(zhì)
B.鈣
C.維生素B1
D.維生素B2
E.鐵
最新試題
主要含淀粉、是膳食中熱能、B族維生素的主要來源,也是蛋白質(zhì)和膳食纖維的重要來源()。
生物價是()。
下述指標中,魚蝦水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)的最佳理化指標是()。
牛油中的脂肪酸主要為()。
深海魚油的主要成分為()。
牛奶中的蛋白質(zhì)主要是()。
主要存在于奶制品的雙糖為()。
富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素A、維生素B2、以及大量的鈣()。
下述指標中,脂肪酸敗最早期的鑒定指標是()。
蔬菜相對其他食物含較多的是()。