單項(xiàng)選擇題一個(gè)健康人每天需要水2000~4000mL,一般從食物中攝入的水量約()。
A.300mL
B.1000mL
C.500mL
D.2000mL
E.1200mL
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1.單項(xiàng)選擇題目前認(rèn)為大豆具有預(yù)防骨質(zhì)疏松的作用,主要是含有()。
A.β-硫代葡萄糖苷
B.寡苷
C.酚糖苷
D.大豆異黃酮類(lèi)
E.大豆低聚糖
2.單項(xiàng)選擇題大米中蛋白質(zhì)的含量一般為()。
A.4%~5%
B.7%~16%
C.11%~12%
D.9%~10%
E.12%~15%
3.單項(xiàng)選擇題大豆的限制氨基酸為()。
A.蛋氨酸
B.蘇氨酸
C.丙氨酸
D.賴氨酸
E.脯氨酸
4.單項(xiàng)選擇題在對(duì)蛋進(jìn)行加工烹調(diào)時(shí),較易損失下列哪種營(yíng)養(yǎng)素()。
A.礦物質(zhì)
B.蛋白質(zhì)
C.乳糖
D.脂肪
E.維生素B1
5.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)加工越細(xì),營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失得較少的是()。
A.維生素B1
B.維生素E
C.膳食纖維
D.淀粉
E.礦物質(zhì)
6.單項(xiàng)選擇題谷類(lèi)種子中()含維生素E較多。
A.谷皮
B.糊粉層
C.胚乳
D.谷胚
E.胚芽
7.單項(xiàng)選擇題?;撬岷控S富的是()。
A.貝類(lèi)的肉質(zhì)
B.魚(yú)類(lèi)的肉質(zhì)
C.家禽的肉質(zhì)
D.淡水產(chǎn)品
E.雞蛋
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生物價(jià)是()。
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