單項(xiàng)選擇題下列食物含維生素B豐富的是（）。

A.魚類
B.花生
C.蔬菜
D.水果
E.豬肉


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1.單項(xiàng)選擇題維生素（）。缺乏可引起腳氣病。

A.B1
B.B2
C.B6
D.B12
E.A

2.單項(xiàng)選擇題夜間飛行人員尤其應(yīng)注意補(bǔ)充下列哪種維生素（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素K
E.維生素E

3.單項(xiàng)選擇題缺乏后出現(xiàn)皮炎、腹瀉、癡呆等“3D”癥狀的維生素是（）。

A.維生素A
B.維生素C
C.維生素B1
D.葉酸
E.煙酸

4.單項(xiàng)選擇題下列哪種物質(zhì)是維生素D的活性形式（）。

A.維生素D2
B.1，25-（OH）2-D3
C.25-（OH）-D3
D.7-脫氫膽固醇
E.24，25-（OH）2-D3

5.單項(xiàng)選擇題下列哪一種谷物中所含煙酸為結(jié)合型，不能被人體吸收利用（）。

A.大米
B.小麥
C.玉米
D.小米
E.高粱

6.單項(xiàng)選擇題維生素E的適宜攝入量（AI值）是（）。

A.14mgβ-TE/d
B.14mgα-TE/d
C.1400mgα-TE/d
D.140mgα-TE/d
E.140mgβ-TE/d

7.單項(xiàng)選擇題維生素的共同特點(diǎn)除外（）。

A.雖然生理需要量很少，但在調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝過程中起著十分重要的作用
B.都是以其本體形式或可被機(jī)體利用的前體形式存在于天然植物中
C.它們不是構(gòu)成各種組織的原料，有的可以提供能量
D.大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)合成，也不能儲(chǔ)存于組織中
E.常以輔酶或輔基的形式參與酶的功能，不少維生素具有幾種結(jié)構(gòu)相近、生物活性相同的化合物

8.單項(xiàng)選擇題下列哪種維生素不具有抗氧化功能（）。

A.維生素E
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素D
E.維生素B2

9.單項(xiàng)選擇題含維生素A豐富的食物有（）。

A.動(dòng)物內(nèi)臟
B.魚
C.瘦肉
D.糧谷
E.蔬菜

10.單項(xiàng)選擇題維生素D的生理功能不包括（）

A.促進(jìn)小腸鈣吸收
B.抗氧化作用
C.促進(jìn)腎小管對(duì)鈣、磷的重吸收
D.對(duì)骨細(xì)胞呈現(xiàn)多種作用
E.調(diào)節(jié)血鈣平衡