單項選擇題不被消化的碳水化合物被稱為益生元，下列不是益生元的是（）。
A.低聚果糖
B.非淀粉多糖
C.抗性淀粉
D.菊粉
E.果糖
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1.單項選擇題以下屬于糖類的是（）。
A.糖脂
B.氨基多糖
C.鈣
D.維生素C
E.果糖
2.單項選擇題以下不屬于膳食纖維的是（）。
A.纖維素
B.果膠
C.半纖維素
D.藻類多糖
E.果糖
3.單項選擇題以下不是雙糖的是（）。
A.海藻糖
B.蔗糖
C.果糖
D.乳糖
E.麥芽糖
4.單項選擇題下列屬于單糖的有（）。
A.蔗糖
B.棉籽糖
C.麥芽糖
D.半乳糖
E.纖維素
5.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于下列哪種物質(zhì)中（）。
A.畜肉
B.麩皮
C.蔬菜
D.水果
E.蝦皮
6.單項選擇題有關(guān)血糖指數(shù)的敘述，正確的是（）。
A.分別攝入某種食物與等量的葡萄糖1h后血漿葡萄糖曲線下面積比
B.受食物中蛋白質(zhì)含量與種類的影響
C.豆類的血糖指數(shù)高于米面
D.血糖指數(shù)只受食物種類的影響，個體差異可以忽略
E.血糖指數(shù)高的食物對人體有害
7.單項選擇題纖維素和半纖維素大量存在于（）。
A.麩皮
B.水果
C.蔬菜
D.畜肉
E.蝦皮
8.單項選擇題水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過體重的（）以上，就會危及生命。
A.6％
B.4％
C.8％
D.10％
E.15%
9.單項選擇題下列屬于可溶性纖維的是（）。
A.木質(zhì)素
B.阿拉伯木糖
C.木聚糖
D.果膠
E.半乳聚糖
10.單項選擇題失水時表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于（）。
A.等滲性脫水
B.低滲性脫水
C.高滲性脫水
D.脫水
E.中度脫水