單項選擇題不能用于強(qiáng)化鐵的載體是（）。

A.玉米面
B.蛋黃醬
C.米粉
D.糖


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1.單項選擇題營養(yǎng)教育的目的在于（）。

A.改變各類人群對各類疾病的認(rèn)識
B.提高各類人群對營養(yǎng)與健康的認(rèn)識
C.豐富各類人群對飲食的衛(wèi)生知識
D.提高各類人群對疾病的預(yù)防能力

2.單項選擇題老年人的運(yùn)動負(fù)荷量（）。

A.應(yīng)該比中年人小
B.應(yīng)該根據(jù)自己的身體狀況決定
C.應(yīng)該比中年人大
D.應(yīng)該比年輕人小

3.單項選擇題下列關(guān)于掛糊說法正確的是（）。

A.防止原料直接面對高溫
B.掛糊純粹是口感需要
C.掛糊對營養(yǎng)素?zé)o任何作用
D.掛糊純粹只是一種加工手段，與營養(yǎng)無關(guān)

4.單項選擇題（）對于改善營養(yǎng)缺乏不僅效果良好，而且價格低廉，適于大面積推廣。

A.中草藥制劑
B.保健補(bǔ)充劑
C.保健食品
D.營養(yǎng)強(qiáng)化食品

5.單項選擇題記賬法的結(jié)果不能應(yīng)用于（）研究。

A.集體膳食
B.個體膳食
C.集體一段時間內(nèi)膳食
D.以上均不正確

6.單項選擇題為保證稱重記賬法記錄的準(zhǔn)確性，應(yīng)做到（）。

A.調(diào)查中只對食物的名稱進(jìn)行詳細(xì)記錄
B.調(diào)查中只對食物的原料進(jìn)行詳細(xì)記錄
C.調(diào)查中對食物的名稱和原料進(jìn)行詳細(xì)記錄
D.調(diào)查中對食物的新鮮程度進(jìn)行詳細(xì)記錄

7.單項選擇題產(chǎn)能營養(yǎng)素是指（）。

A.維生素、脂肪和蛋白質(zhì)
B.碳水化合物、脂肪和水
C.碳水化合物、脂肪和蛋白質(zhì)
D.碳水化合物、水和蛋白質(zhì)

8.單項選擇題營養(yǎng)性貧血多發(fā)生在（）的兒童。

A.2歲以下
B.2歲以上
C.3歲以上
D.3歲以下

9.單項選擇題膳食結(jié)構(gòu)劃分最重要的依據(jù)是（）在膳食構(gòu)成中的比例。

A.能量
B.蛋白質(zhì)
C.脂肪
D.動、植物性食物

10.單項選擇題基礎(chǔ)代謝是指維持人體最基本的能量消耗，用于維持（）。

A.生命活動
B.消化活動
C.腦力活動
D.體力活動