單項(xiàng)選擇題患者口角濕白，唇裂，鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎，陰囊紅腫、有滲出液，并有怕光流淚，舌痛。最可能為缺乏（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素B6
D.維生素B12
E.煙酸


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1.單項(xiàng)選擇題下面內(nèi)容對營養(yǎng)調(diào)查敘述錯(cuò)誤的是（）

A.能夠了解與營養(yǎng)狀況有密切關(guān)系的居民體質(zhì)與健康狀態(tài)
B.每次調(diào)查時(shí)間應(yīng)為3~5天
C.調(diào)查期間應(yīng)包括節(jié)假日和周末
D.可以為營養(yǎng)監(jiān)測提供基礎(chǔ)資料
E.可以發(fā)現(xiàn)營養(yǎng)不均衡的人群

4.單項(xiàng)選擇題多發(fā)性神經(jīng)炎是哪種維生素缺乏的表現(xiàn)（）

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素B6
E.維生素B12

5.單項(xiàng)選擇題佝僂病是哪種維生素缺乏的表現(xiàn)（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素C
E.維生素K

6.單項(xiàng)選擇題我國居民膳食中常缺乏的脂溶性維生素是（）

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K
E.以上都不是

7.單項(xiàng)選擇題居民的食物結(jié)構(gòu)是指（）

A.居民消費(fèi)的食物數(shù)量和相對構(gòu)成
B.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
C.居民消費(fèi)的蛋白質(zhì)種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
D.居民消費(fèi)的動(dòng)物性食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成
E.居民消費(fèi)的植物性食物種類及其數(shù)量的相對構(gòu)成

8.單項(xiàng)選擇題要全面了解人群的營養(yǎng)狀況需做（）

A.膳食調(diào)查
B.生化檢查
C.臨床檢查
D.人體測量
E.營養(yǎng)調(diào)查

9.單項(xiàng)選擇題Engel指數(shù)是指（）

A.（用于食品的開支/家庭總收入）×100%
B.人均收入增長
C.（食物購買力增長%）/（收入增長%）
D.年度食品深加工增長率
E.人均收入增長率

10.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查中，何種方法最容易取得較可靠的營養(yǎng)素?cái)z入資料（）

A.化學(xué)分析法
B.稱重法
C.24小時(shí)膳食回顧法
D.一周膳食回顧法
E.記賬法