單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間窗臺(tái)應(yīng)距地面多少米以上()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
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1.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間墻壁應(yīng)用瓷磚或其他防腐蝕材料修成多高的墻裙()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
2.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間地面應(yīng)有多大坡度和足夠排水的地漏和地溝()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)車間人均占地面積,除生產(chǎn)設(shè)備而外,應(yīng)達(dá)到()
A.3m
B.1.5m2
C.1/100~1/50
D.1.0m
E.1.5m
4.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在重工業(yè)區(qū)選址時(shí),要根據(jù)實(shí)際情況設(shè)置多長(zhǎng)的防護(hù)林帶()
A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500~1000m
5.單項(xiàng)選擇題食品企業(yè)在居民區(qū)內(nèi)選址時(shí)多少米內(nèi)不得有糞場(chǎng)和傳染病院()
A.25m
B.100m
C.50m
D.500m
E.500~1000m
6.單項(xiàng)選擇題生食魚片易患()
A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病
7.單項(xiàng)選擇題生食未洗凈的蔬菜瓜果易患()
A.蛔蟲病
B.肝吸蟲病
C.姜片蟲病
D.弓形蟲病
E.異形蟲病
8.單項(xiàng)選擇題是食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志,同時(shí)可預(yù)測(cè)食品的耐保藏性的指標(biāo)是()
A.細(xì)菌菌相
B.菌落總數(shù)
C.細(xì)菌種類
D.大腸菌群
E.優(yōu)勢(shì)菌
9.單項(xiàng)選擇題食品的蛋白質(zhì)成分在厭氧條件下被微生物分解,產(chǎn)生以惡臭為主的變化為()
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
10.單項(xiàng)選擇題食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的變化為()
A.發(fā)酵
B.腐敗
C.酸敗
D.變敗
E.變質(zhì)
最新試題
體脂肪含量測(cè)定一般用什么公式()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品的糖類成分被微生物分解成酸、醇和氣體的變化為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
老年人發(fā)生腰背酸痛時(shí)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上首先應(yīng)考慮的疾病是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生食菱角、茭白、荸薺等水生植物易患()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食品用粗制鹽腌制容易導(dǎo)致()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
肝癌的高危因素是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般食物的含氮量轉(zhuǎn)換為蛋白質(zhì)含量的系數(shù)為()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硫胺素缺乏所致疾病是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
脂肪占總能量的推薦比例是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
膳食中鈣的最好來(lái)源是()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題