單項(xiàng)選擇題谷類和薯類是（）的主要來源。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題我國居民碳水化合物的食物來源主要是（），是膳食能量最經(jīng)濟(jì)的來源。

A.谷類和薯類
B.畜禽肉
C.乳類
D.蔬菜、水果

2.單項(xiàng)選擇題提供人體能量的營養(yǎng)素是（）。

A.礦物質(zhì)
B.維生素
C.碳水化合物
D.水

3.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在體內(nèi)最重要的生理功能是（）。

A.供給能量
B.節(jié)約蛋白質(zhì)
C.維持體溫、保護(hù)臟器
D.預(yù)防膽石形成

4.單項(xiàng)選擇題（）不能被口腔中的微生物利用，有防齲齒作用。

A.雙糖
B.單糖
C.多糖
D.麥芽糖醇

5.單項(xiàng)選擇題（）代謝不受胰島素調(diào)節(jié)，因而可被糖尿病人接受。

A.木糖醇
B.單糖
C.雙糖
D.寡醇

6.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在營養(yǎng)學(xué)上分為糖、（）和多糖三類。

A.糖醇
B.單糖
C.雙糖
D.寡醇

7.單項(xiàng)選擇題碳水化合物在營養(yǎng)學(xué)上分為（）、寡糖和多糖三類。

A.糖
B.單糖
C.雙糖
D.糖醇

8.單項(xiàng)選擇題下列食物中膽固醇含量最高的是（）。

A.雞蛋黃
B.豬腦
C.甲魚
D.牛奶

9.單項(xiàng)選擇題在攝入能量得到滿足的情況下，膳食中脂肪提供的能量應(yīng)占總能量的（）。

A.10%～15%
B.20%～30%
C.30%～50%
D.55%～65%

10.單項(xiàng)選擇題能維持體溫、保護(hù)臟器是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.膳食纖維