多項(xiàng)選擇題紅茶萎凋應(yīng)遵循的原則有()。

A.老葉輕萎凋
B.嫩葉輕萎凋
C.嫩葉重萎凋
D.老葉重萎凋


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1.多項(xiàng)選擇題紅茶萎凋最長采用的方式有()。

A.萎凋槽萎凋
B.室內(nèi)自然萎凋
C.萎凋機(jī)萎凋
D.日光萎凋

2.單項(xiàng)選擇題以下不屬于綠茶干燥的目的是()。

A.徹底破壞葉中殘余酶活性,保持綠葉清湯的品質(zhì)特征,繼續(xù)發(fā)散青臭氣,促進(jìn)一些內(nèi)含成分的變化,鞏固和發(fā)展茶香,增進(jìn)滋味,使之醇濃。
B.繼續(xù)熱發(fā)水分,使毛茶充分干燥,以防止霉變,便于貯藏。
C.在揉捻成條的基礎(chǔ)上進(jìn)一步做成緊結(jié)、圓直、勻整的外形。
D.卷緊茶條,縮小體積。

6.單項(xiàng)選擇題()主要采一芽二葉為主,兼采一芽三葉和幼嫩的對夾葉。

A.特種采
B.細(xì)嫩采
C.成熟采
D.適中采

7.多項(xiàng)選擇題茶樹在系統(tǒng)發(fā)育過程中形成四怕,包含()。

A.怕寒
B.怕澇
C.怕堿
D.怕旱

9.多項(xiàng)選擇題加工工藝從殺青開始的茶類有()。

A.黑茶
B.紅茶
C.黃茶
D.綠茶