春天到了，商販們開始在農(nóng)貿(mào)市場、街頭兜售甘蔗，很多市民為了嘗鮮紛紛解囊購買。但食品安全專家提醒消費者，春季購買甘蔗要仔細，不買不吃已霉變的甘蔗，防止發(fā)生食物中毒。請問，引起霉變甘蔗食物中毒的霉菌和毒素分別是什么？

《生活飲用水集中式供水單位衛(wèi)生規(guī)范》對地表水水源衛(wèi)生防護的規(guī)定包括，取水點上游多少米至下游多少米的水域不得排入工業(yè)廢水和生活污水？

目前結(jié)核病防治工作中的三大挑戰(zhàn)是什么？

食品安全風險評估以食品安全風險監(jiān)測和監(jiān)督管理信息以及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循什么原則的原則進行？

在我國引起肉毒毒素中毒最多見的食品是哪一種食品？

麻疹是否可以消除？

采集、保藏、攜帶、運輸、使用可能導致甲類傳染病傳播的以及衛(wèi)生部規(guī)定的菌種、毒種和傳染病檢測樣本，需經(jīng)哪個部門批準？

《疫苗流通和預(yù)防接種管理條例》是何時實施？

食品安全風險監(jiān)測應(yīng)本著代表性、客觀性、準確性、及時性的原則進行。食品安全風險監(jiān)測的結(jié)果可用于哪些方面？

簡述現(xiàn)場流行病學調(diào)查的基本步驟。