單項(xiàng)選擇題食品凍結(jié)時(shí)，庫(kù)溫應(yīng)保持設(shè)計(jì)要求的最低溫度，如凍結(jié)物凍藏間溫度在-180C，凍結(jié)完成時(shí)，食品凍結(jié)后溫度必須在（）以下。

A、-18°C
B、-15°C
C、-10°C
D、0°C


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于冷庫(kù)隔熱材料的選用，冷庫(kù)外墻、隔熱內(nèi)墻層閣樓層目前采用（）為主要隔熱材料。

A、泡沫混凝士塊
B、膨脹珍珠巖
C、瀝青玻璃棉
D、松散稻殼

2.單項(xiàng)選擇題在冷凍食品冷藏間里，倉(cāng)間經(jīng)內(nèi)溫度為-180C左右，空氣采用（）。

A、冷風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)
B、不循環(huán)
C、自然循環(huán)
D、加液氮

3.單項(xiàng)選擇題（）是用來(lái)貯藏經(jīng)冷凍后而溫度又逐漸上升的易腐食品。

A、冷藏間
B、再凍間
C、分發(fā)間
D、冷卻間

4.單項(xiàng)選擇題冷庫(kù)容量按有效堆貨容積每立方（）計(jì)算。

A、0.375噸
B、0.5噸
C、1噸
D、0.1噸

5.單項(xiàng)選擇題冷凍食品的外理標(biāo)準(zhǔn)是（）計(jì)算。

A、8°C
B、-5°C
C、0°C
D、-18°C

6.單項(xiàng)選擇題新鮮蔬菜水果在長(zhǎng)時(shí)間冷凍運(yùn)輸時(shí)應(yīng)該采用（）的冷卻設(shè)施的方式。

A、冷凍板式
B、機(jī)械式
C、液氮式
D、強(qiáng)制通風(fēng)式

8.單項(xiàng)選擇題糧食倉(cāng)庫(kù)中所指的恒溫倉(cāng)庫(kù)，是可以保持在（）左右的倉(cāng)庫(kù)。

A、15度
B、22度過(guò)
C、30度
D、8度

9.單項(xiàng)選擇題當(dāng)前防治倉(cāng)庫(kù)害蟲(chóng)的主要措施是（）。

A、杜絕來(lái)源
B、密封倉(cāng)庫(kù)
C、人工捕捉
D、化學(xué)藥物防治